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2017
8.7

百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素

通過前期的噴霧干燥百合漿液試驗以及相關(guān)文獻可知，百合的護色處理和百合漿液的生物酶處理是兩個非常重要的環(huán)節(jié)，事關(guān)整個工藝。百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素。漿液黏度大不但影響物料的輸送，而且不利于漿液的霧化，霧化液滴較大，在短時間內(nèi)液滴的水分不能*蒸發(fā)，從而引起粉末粘壁現(xiàn)象。又由于百合中含有較高的蛋白質(zhì)，粘壁的百合粉末會發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而引起粉末褐變，嚴重影響百合粉的質(zhì)量和產(chǎn)率。因此，降低百合漿液黏度關(guān)系到噴霧干燥百合漿液實驗的成敗。
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2017
8.7

將百合制成百合粉必要性

近年來，百合的營養(yǎng)價值與保健功能受到了廣泛地關(guān)注。但是，百合采收季節(jié)性強，不易儲藏，極易發(fā)生褐變，霉變。因此，將百合制成百合粉是不錯的選擇。百合粉具有保值期長、食用方便、應(yīng)用范圍廣、可調(diào)性強及營養(yǎng)豐富等特點。該產(chǎn)品既可作為一種普通的功能性食品直接飲用，也可作為一種食品原料和添加劑廣泛用于功能性飲料口服液、兒童及老年保健食品、孕婦和病人康復(fù)食品、冷飲制品、糕點等領(lǐng)域。與傳統(tǒng)工藝相比，運用現(xiàn)代噴霧干燥技術(shù)可得到高質(zhì)量、高產(chǎn)率的百合精粉，適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有很大的市場優(yōu)勢。
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2017
8.7

噴霧干燥在百合漿液的工藝應(yīng)用

百合漿液的前期工藝優(yōu)化對后期噴霧干燥制取百合粉有重要作用。研究噴霧干燥用百合漿液的工藝條件，主要包括百合漿液的護色處理和生物酶處理。百合屬百合科，多年生草本植物，地下鱗莖食用或入藥，主產(chǎn)于亞洲大陸中部，以我國為主。百合藥用價值很高，營養(yǎng)豐富，自古以來就被我國人民尊為山珍之一，譽為蔬菜人參，是我國衛(wèi)生部審批通過的*藥食兩用植物。每100g鮮百合含蛋白質(zhì)3.2～5.6g、脂肪0.1g、纖維素1.7g、淀粉11.4～14.5g、可溶性糖6.6～10.4g、核黃素0.04mg、尼克酸...
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2017
8.3

微膠囊造粒儀的成熟應(yīng)用

微膠囊造粒儀的成熟應(yīng)用微膠囊造粒儀技術(shù)是一種迅速發(fā)展、用途廣泛的技術(shù)。微膠囊造粒儀利用天然或合成高分子材料，包埋液體，固體等小分子物質(zhì)，形成囊膜結(jié)構(gòu)的微小粒子。囊膜作為保護屏障，可保護活性成分；或具有半透性能，如允許特定物質(zhì)通過。特定性質(zhì)的聚合物材料，賦予微膠囊的各種特性：如控制釋放，保護活性成分，延長貯藏時間，降低揮發(fā)性，液體轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w等，如今微膠囊造粒儀技術(shù)正逐漸用于制藥，食品，生物技術(shù)，醫(yī)學(xué)，化妝品，農(nóng)藥，化工和環(huán)境等領(lǐng)域。微膠囊造粒儀是絕大多數(shù)忠實用戶的，作為業(yè)內(nèi)排名...
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2017
8.1

索氏提取器原理、結(jié)構(gòu)及操作流程

索氏提取器原理：索氏提取器原理，又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器。就是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿。裙?jié)約溶劑，萃取效率又高。索氏提取器結(jié)構(gòu)及流程：索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管，各部分連接處嚴密不能漏氣。提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶內(nèi)加入石油醚，加熱提取瓶。石油醚氣化，由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達到一定高度，溶有粗...
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2017
8.1

索氏抽提法的改進效果

粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產(chǎn)品標準中重要的質(zhì)量指標，是評價產(chǎn)品品質(zhì)的重要依據(jù)之一。國內(nèi)外測定粗脂肪含量的方法有十多種，索氏抽提法是目前應(yīng)用zui廣泛的測定方法，是*的脂肪含量測定的經(jīng)典方法。在實際工作中，此法存在的問題主要是抽提時間過長和抽提結(jié)束后抽提瓶不易恒重。以熱浸提-油重法和殘余法為改進辦法。改進方法原理：經(jīng)典索氏提取法測定脂肪是將樣品放在抽提筒內(nèi)以水浴蒸餾的ether進行回流浸提，一般需要十幾小時。熱浸提-油重法由于樣品處于高溫溶劑中，分子運動加快，使脂肪的浸出速...
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2017
8.1

熱浸提-油重法測定花生中脂肪含量

一、試劑分析純無水ether或沸騰程為30~60的石油醚。二、儀器索氏脂肪提取器、全自動脂肪測定儀、電子天平。三、樣品制備選取花生樣品200g，粉碎后全部過60目篩，裝于密封容器中，防止樣品成分變化。四、步聚按國標方法進行檢測，為使抽提終點有一量化的概念，消除不同人員目測產(chǎn)生的差異，同時避免檢測抽提終點時ether大量揮發(fā)傷害檢測人員健康，采取同時平行測定6個樣品，8h后取出一個抽提瓶，以后每隔2h取出一個，直到樣品脂肪不再增加為止。測出不同類別需要的抽提時間，可作為日常工作...
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2017
8.1

花生中粗脂肪的提取

實驗原理：油脂是脂肪酸甘油脂的混合物，種類很多。均可溶于ether、苯、石油醚等脂溶性溶劑中，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來，借蒸發(fā)除去溶劑，得到產(chǎn)物-脂肪。為什么稱為粗脂肪的提?。炕ㄉ泻写蠹s50%的脂肪，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素；用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱為“粗脂肪”。同時，樣品中結(jié)合狀態(tài)的脂類（主要是脂蛋白）不能直接提取出來，所以該法又稱為游離脂類定量測定法。
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