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2019
7.11

黃酮苷元微膠囊壁材的初步篩選

研究者初步選擇幾種常用微膠囊壁材結(jié)合，進(jìn)行噴霧干燥試驗，以包埋率為指標(biāo)初步分析所選擇的微膠囊壁材組合對黃酮苷元微膠囊化的適用性，并以微膠囊化產(chǎn)品進(jìn)行了感官評價。工藝條件為：固形物含量15%，均質(zhì)壓力30MPa,進(jìn)風(fēng)溫度200度，出風(fēng)溫度80度。研究表明芯壁材組合：黃酮苷元：乳清蛋白：麥芽糊精：單苷酯為：1：2：7：0.03的包埋率和感官評價均優(yōu)于其它壁材組合。1黃酮苷元和明膠、麥芽糊精及單甘酯組合，包覆效果還可以，但是流動性較差，結(jié)塊較多；2黃酮苷元和阿拉伯膠及麥芽糊精和單苷...
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2019
7.10

黃酮苷元微膠囊壁材的選擇

壁材特性是影響微膠囊產(chǎn)品特性的重要因素。用于噴霧干燥微膠囊化的壁材應(yīng)具有良好的溶解性、乳化性和干燥性，制成的溶液黏度低、成膜性好、價格合理，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食用安全。食品工業(yè)中噴霧干燥微膠囊化常用的壁材有碳水化合物和蛋白質(zhì)等。碳水化合物不易吸水，黏度低，水溶性好，但因不具備親脂基，所以乳化性和成膜性差。蛋白質(zhì)具有兩性性質(zhì)，即同時具有親水基和疏水基，因此，乳化性，成膜性良好。它們的乳化能力和易成膜性對芯材的保留率有很大作用。碳水化合物的表面活性以及溶液的低黏度對乳化液的穩(wěn)定不利，...
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2019
7.10

黃酮苷元的制備與微膠囊步聚

1.稱取200g銀杏葉提取物，溶解于2500去離子水中。2.加入100mgβ-葡萄糖苷酶。3.在50度溫度下，酶解時間6h,酶解液離心分離。4.取沉淀烘干，得到銀杏黃酮苷元。5.稱取50g左右的壁材溶于去離子水中；6.稱取10g左右的黃酮苷元溶解到一定量的無水乙醇中，用磁力攪拌器促進(jìn)溶解。7.將黃酮苷元溶液在不斷攪拌的情況下緩慢加入到壁材溶液中。8.溶解完后形成懸浮液，用高速分散器促進(jìn)乳化。9.然后均質(zhì)，后在噴霧干燥塔中噴霧干燥，得到微膠囊化黃酮苷元。
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2019
7.10

黃酮苷元含量的測定方法

黃酮苷元含量的測定方法：1.吸取樣品溶液1.0ml;2.置于10ml容量瓶中，加60%乙醇溶液至5ml;3.加5%NaNO2溶液0.3ml，搖勻放置6min；4.加10%AL（NO3）3溶液0.3ml搖勻。5.再放置6min,加4%NaOH溶液4ml，搖勻放置10~20min定容；6.在510nm處，測定吸光度。7.查閱標(biāo)準(zhǔn)曲線計算黃酮苷元含量。
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2019
7.10

微膠囊法克服黃酮苷元在應(yīng)用中諸多缺點

在研究植物中的類黃酮清除自己基的能力時發(fā)現(xiàn)，類黃酮的含量與酚含量有直接關(guān)系，酚的含量越高，類黃酮的含量就越高，該種植物清除自由基的能力越強，說明這類黃酮類化合和的的抗氧化和抗菌能力與其結(jié)構(gòu)中的酚羥基有關(guān)。黃酮苷元中的酚羥基具有類似于酚類化合物的性質(zhì)，容易受到空氣中氧氣以及食品加工過程中的熱效應(yīng)等作用受破壞，從而逐漸失去抗氧化等生物活性。同時，黃酮苷元容易與金屬離子螯合，失去其生理功能。此外，由于黃酮苷元水溶性差，限制其在食品工業(yè)中的應(yīng)用范圍。微膠囊技術(shù)是一種微包裝技術(shù)，是指小...
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2019
7.10

噴霧干燥技術(shù)在制備黃酮苷元研究中的應(yīng)用

黃酮類化合物主要有黃酮糖苷與苷元兩種形式，天然銀杏中95%以上的黃酮是以糖苷形式存大的，研究者大量研究顯示，黃酮苷元和糖苷有不同的生理作用。例如，黃酮苷元清除人體氧自由基的生物活性明顯優(yōu)于黃酮糖苷。銀杏葉提取物中的槲皮素葡萄糖苷在水解之后相當(dāng)于300微摩爾每升的槲皮素，與1毫克每毫升的GBE誘導(dǎo)產(chǎn)生的血管擴張作用相比，300微摩爾每升的槲皮素誘導(dǎo)生產(chǎn)的血管擴張作用更強。糖苷型黃酮類化合物進(jìn)入消化道后水解成苷元才能被吸收利用，如大豆異黃酮的吸收主要通過兩種途徑，脂溶性的苷元可從...
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2019
7.8

噴霧干燥技術(shù)在冠心膠囊干燥中的應(yīng)用

冠心膠囊由人參、全蝎、水蛭、蜈蚣、土鱉蟲、赤芍等組成，是一種純中藥制劑，具有益氣活血，通絡(luò)止痛的功效，主要用于冠心病心膠痛證屬心氣虛乏，血瘀絡(luò)阻者的治療。原生產(chǎn)工藝為部分藥材水煎煮和乙醇回流提取并分別濃縮，烘干；干膏與蟲類藥材共同粉碎、制粒、裝膠囊，由于原工藝烘干時間長，所以存在藥粉色澤不均，有效成分被破壞的問題。文獻(xiàn)報道，芍藥苷性質(zhì)不穩(wěn)定，遇熱容易破壞；而噴霧干燥具有瞬間干燥、受熱時間短、成品色澤均勻一致、易溶解、有效成分不易破壞等優(yōu)點，是用于中藥液態(tài)物料干燥的一種較為理想...
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2019
7.8

脂肪提取儀的使用也是一門學(xué)問

脂肪提取儀的使用也是一門學(xué)問脂肪提取儀是根據(jù)抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量的。即在有機熔劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來，然后烘干，稱量，計算出脂肪含量。本儀器主要有加熱抽提，熔劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據(jù)試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測定目的。可測量、測試、測定、抽取被測物體的脂肪含量，測量結(jié)果，測量速度。脂肪提取儀的使用說明：1.先在進(jìn)行溶解前，先對樣品進(jìn)行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響...
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